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Chambre froide positive : la différence

Il existe deux types de chambre froide existent : la chambre négative et la chambre froide positive. Pour un besoin de conservation sur de la viande ou du poisson, alors il vous faudra une chambre négative.

La raison est très simple : ce type de chambre vous permet de congeler la viande et le poisson, grâce à l’air qu’elle diffuse, en dessous des zéro degrés.

La chambre négative

La chambre négative quant à elle comprend un autre avantage : elle permet de conserver plus longtemps.

Chambre froide positive : la différence

A l’inverse de la chambre négative, la chambre positive ne permet de conserver les aliments que sur une courte période. Mais pas n’importe quel produit !

En effet, on considère en général que cette chambre sert à stocker uniquement des aliments qui n’ont pas besoin d’être congelés : c’est le cas pour les fruits et des légumes, ainsi que pour les produits qui contiennent du lait.